Receita Baião de Dois

Confira a receita do tradicional baião de dois! Ingredientes: - Arroz integral (usei o cateto) – 1 xícara (200 g) - Feijão-verde ou fradinho – 1 xícara (150 g) - Cebola cortada em cubinhos – 1/2 xícara (80 g) - Azeite de oliva – 2 colheres de sopa (30 ml) - Coentro ou salsinha picada- 2 colheres de sopa - Sal – 2 colheres de chá (10 g) - Louro – 1 folha (opcional) - Pimenta-do-reino – a gosto (opcional) Modo de Preparo: 1- Em uma panela média coloque o arroz integral e 3 xícaras de água. Tempere com 1 colher de chá de sal e cozinhe até o arroz absorver toda a água e ficar macio. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor.

2- Enquanto o arroz cozinha, prepare o feijão. Em uma panela média coloque o feijão, a folha de louro e 1 colher de chá de sal. Cubra com água e cozinhe até os grãos ficarem macios. Cuidado, o feijão não pode cozinhar demais e desmanchar. Como o feijão-verde é fresco, cozinha bem rápido em panela comum, cerca de 20 minutos a partir do momento que levantar fervura.

3- Leve ao fogo médio uma frigideira grande, de preferência antiaderente. Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.

4- Acrescente o arroz e o feijão-verde escorrido. Tempere com coentro ou salsinha e pimenta-do-reino. Misture bem por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo. 5- Prove e ajuste os temperos se necessário. Sirva ainda quente. Rendimento: 3 porções Prove e conte para a gente!