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Chocolate Rosa


Chocolate Rosa

Chocolate Rosa

Já ouviu falar do chocolate rosa ou chocolate rubi? A última criação de chocolate ocorreu há 80 anos com o surgimento da versão branca, de lá para cá pouca coisa mudou no mercado. Porém, uma chocolateria belga lançou oficialmente no Brasil na ultima quarta-feira o chocolate rosa, batizado de rubi, devido o tipo de semente de cacau utilizada, se tornando o 4º sabor do chocolate quando somado as versões: ao leite, meio amargo e branco. Sem adição de corantes artificiais, o chocolate é 50% cacau e naturalmente rosa, pois é criado a partir do Cacau Rubi, uma variação da fruta que é encontrado em países como o Brasil, Equador e Costa do Marfim. A amêndoa de cacau, por si só, é rica em flavonóides, compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Porém, um dos diferenciais deste chocolate é que o cacau rubi contém concentrações superiores destes compostos quando comparado aos outros tipos de cacau tornando ele ainda mais atraente. O desenvolvimento do novo sabor levou anos de pesquisa, pois são necessários processos especiais para que seus flavonóides sejam mantidos até o produto final, além de preservar a cor e o sabor típicos deste 4º chocolate. Como todo e qualquer doce, o chocolate deve ser consumido com moderação. Como costumo dizer em consulta, abra um momento especial na semana para degustar um chocolate, quanto mais sofisticado for, menor a quantidade a ser consumida e maior o prazer na degustação. #nutricao #novidade #chocolate#chocolaterosa #flavonoides#antioxidantes #funcional

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