Receita Carne de Jaca

Confira a receita de carne de jaca! Ingredientes: Jaca verde Água e óleo o quanto baste Modo de preparo: 1- Lave a jaca em água corrente. Se você estiver usando uma jaca pequena que cabe inteira na panela de pressão, não precisa cortar em pedaços. Caso contrário, prepare os utensílios antes de cortá-la para evitar o excesso de sujeira da cola. 2- Unte com óleo uma faca bem afiada e uma superfície limpa e lisa que irá cortar a jaca, isso evita que a cola grude em excesso. Coloque luvas ou sacos plásticos descartáveis nas mãos e corte a jaca em pedaços menores, mantenha a casca. 3- Unte também todo o interior da panela de pressão. Principalmente a parte que não terá contato com a água, não esqueça da parte interna da tampa. 4- Coloque a jaca e acrescente água o suficiente para cobrir os pedaços. Se não couber tudo, cozinhe em duas ou mais etapas. Não ultrapasse o limite de água que a panela tiver. 5- Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Reduza o fogo pela metade e cozinhe por cerca de 15 minutos, o tempo pode variar de acordo com o tamanho dos pedaços. Se você estiver usando a jaca inteira, cozinhe por cerca de 30 minutos na pressão. 6- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

7- Abra a panela e espete a jaca com um garfo. Se estiver macia, escorra a água e espere amornar. Caso esteja dura, cozinhe mais um pouco. Se você cozinhou a jaca inteira, corte ao meio para verificar se está macia.

8- Corte a casca e descarte. Se a jaca estiver bem cozida, essa etapa vai ser fácil. 9- Corte o palmito, retire os caroços e desfie a carne (ver GIF acima). Todas essas partes podem ser utilizadas em preparações diferentes.

10- Utilize imediatamente, guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em saquinhos bem fechados por até 2 meses. Prove e conte para a gente!

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